L'Escale
Focaccia entre terre et mer
Des focaccias pétries le matin, garnies façon planche italienne : stracciatella, charcuteries IGP, légumes confits, produits bio. Sorties du four, mangées au comptoir.
Pétrie le matin, garnie à la commande
La pâte lève le matin derrière le comptoir. On la garnit à la commande : coppa et jambon Serrano affinés, saumon gravlax fait maison, stracciatella crémeuse, légumes confits et roquette.
Charcuteries IGP et STG, graines et citron bio, sauces maison. Rien de compliqué, tout choisi. Ce qui reste à 14h30, il n'y en a plus.
Fait le matin
Pâte pétrie et levée sur place, cuite en petites fournées.
Produits sourcés
Coppa IGP, Serrano STG 14 mois, brebis fermier des Pyrénées.
Au comptoir
Sur place ou à emporter. On s'arrête entre deux courses.
Les focaccias
La Scandinave
11,90 €Saumon gravlax Label Rouge fait maison, sauce blanche aux herbes, poivrons rouges, roquette, noisettes grillées
L'Ilétrico
10,90 €Jambon Serrano de Réserve STG affiné 14 mois, fromage de brebis fermier des Pyrénées, crème de légumes confits, roquette
El Fuego
9,90 €Spianata piccante, stracciatella, crème de légumes confits, crème balsamique, roquette
La Giardina
9,90 €Jambon rôti halal, crème de légumes confits, stracciatella, roquette, sauce balsamique
La Végé
8,90 €Poivrons rouges, pesto, stracciatella, roquette, graines de tournesol grillées bio
La Corsica
10,90 €Coppa maison IGP, crème de légumes confits, pesto, stracciatella, roquette, sauce balsamique
La Tartufata
11,90 €Coppa maison IGP, crème de truffe, stracciatella, graines de tournesol grillées bio, roquette
La Sicilienne
10,90 €Mortadelle à la pistache, pesto, tomates séchées, stracciatella, roquette, citron bio
Les boissons
Limonades San Pellegrino
3 €Citron, Grenade-Orange
Sodas
2,50 €Coca-Cola, Ice-tea, Orangina
Eau gazeuse San Pellegrino
2 € / 3 €50 cl 2 €, 1 L 3 €
Sirops à l'eau
2 €Menthe, Orgeat, Grenadine, Fraise, Pêche
Café
2 €Sélection de vins
Voir carteDesserts
Glaces artisanales
3 €Parfums à la carte
Affogato
6,50 €Tiramisu glacé
Allergènes et provenances : demandez-nous au comptoir.
Une glace, et on repart
Glaces artisanales de La Prairie des Glaces, fermiers glaciers dans le Tarn. Vanille gousse, café latte, noisette, chocolat douceur, fraîcheur citron, mandarine, mangue, fraise, framboise, à 3€ le parfum.
@laprairiedesglaces →
On s'arrête, on reste
Une petite devanture bleue, un comptoir, le four juste derrière. On passe entre deux courses, on repart une heure plus tard, ou on reste, le temps d'une focaccia.
Passez au comptoir
Pas de réservation, pas de commande en ligne. On vous garde une place au comptoir.